步骤1/10
剩烙饼和蔬菜准备好；蔬菜不限于这些，可用口感脆嫩的豆芽、大白菜、青椒、辣椒等替换；
步骤2/10
烙饼一切四半，切细丝；
步骤3/10
小半颗圆白菜切丝，半根胡萝卜切细丝；
步骤4/10
小葱切末，大蒜拍扁剁末，姜剁末；
步骤5/10
炒锅中倒少许油，先将胡萝卜入锅煸炒1分钟；
步骤6/10
圆白菜入锅翻炒1分钟；
步骤7/10
撒适量盐、酱油，翻拌均匀，菜丝略变软；
步骤8/10
烙饼丝入锅翻拌均匀；
步骤9/10
起锅前撒葱姜蒜末，翻炒几下关火。
素炒饼的做法 扩展
材料
薄饼 四片,高丽菜丝 2碗,红萝卜丝 1/2碗,生香菇丝 2大匙,蒜末 1大匙,葱花 1大匙,甜面酱 1小匙,炉酱 1大匙,白胡椒粉 适量,七味粉 适量
做法
1、锅中放入3大匙油，炒香蒜末，下高丽菜丝、红萝卜丝、香菇丝炒至高丽菜变软，
2、加入切成丝的饼、甜面酱、炉酱、胡椒粉、七味粉拌炒1-2分钟即可。
素炒饼的做法 扩展
原料：饼丝、瘦肉、辣椒、豆芽、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、味精
做法：
1. 将瘦肉切成丝，倒入料酒、生抽和老抽，拌匀后腌制半个小时；青椒洗净切丝；豆芽洗净待用。
2. 炒锅放油，六成热时放入花椒，待其变色之后下肉丝翻炒至断生，再放入青椒丝、绿豆芽，淋少许水，盖上盖子焖烧至熟，放入饼丝、盐和味精，翻炒均匀即可出锅
